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烤箱燒餅溫度 點烤箱烤燒餅溫度怎么設定
2020-01-11 10:09:28 來源:朵拉利品網

1, 點烤箱烤燒餅溫度怎么設定



烤箱烤燒餅溫度設定在預熱180度
主料:
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2.5克
輔料:
面粉100克 油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1. 將普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成團發酵40分鐘,面團變成兩倍大
2. 面粉100克,油50克和成酥皮團
3. 兩種面團各分成6份
4. 餅皮搟圓,中心包酥皮
5. 收口,捏緊
6. 搟長
7. 卷起
8. 再搟長
9. 卷起
10. 稍搟成燒餅形狀
11. 放入烤盤
12. 用小碗調好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花
13. 烤箱預熱180度,烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分鐘,立刻恢復口感

2, 用電烤箱烤燒餅的溫度是多少



電烤箱烤燒餅溫度在170℃下,上下火烤20分鐘。
電烤箱版烤燒餅:
材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只
做法:
1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好后(面團有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然后反復揉按面至光滑。
3、在案板上把面團按扁,然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤里,刷上蛋液,灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘,170℃上下火烤20分鐘。

5, 烤箱 烤燒餅 需要多少度?



【烤箱食品豬肉烤餅】材料:
豬肉糜、發粉、面粉。
調味料:豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
餅皮:自發粉、豬油、鹽,用溫水和面并揉不粘手的面團,放一邊醒20分鐘左右。
油酥:面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥并分數塊。
豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
做法:
將醒好的面團按想做餅的大小等分,隨后每一個餅配一小塊油酥用搟面杖搟成圓形,抹油放烤盤,烤箱預熱5分鐘,隨后將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出,翻身將朝下的一面抹上豬肉糜并撒上孜然粉,再放入烤箱220度10分鐘左右,ok。
【烤箱diy 個性蘇打小餅】 低粉150g、蘇打粉2g、干酵母4g、奶油25g、cheese一小塊、鹽一小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若干
做法:
1.酵母溶于溫水拌勻,然后和面粉、蘇打、鹽、cheese、鹽以及雞精和蔥花揉成面團。
2.揉好的面團再與奶油揉在一起直至松軟。
3.把面團搟成薄面皮造型,這里造型最好用專門的模具,如果沒有用瓶蓋也成。
4.然后上烤箱,這里的時間看你面皮的厚薄和你烤箱的溫度來定,因為我的烤箱最高到240度,所以我用240度烤7分鐘就夠了,最好開始時間定少一點,這樣好控制,免得到最后糊了。

名詞解釋


烤箱

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業烤箱,為工業上用來烘干產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

分鐘

分鐘表示時間長度的詞語,一分鐘等于60秒。

溫度

溫度(temperature)是表示物體冷熱程度的物理量,微觀上來講是物體分子熱運動的劇烈程度。根據某個可觀察現象(如水銀柱的膨脹),按照幾種任意標度之一所測得的冷熱程度。溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測量,而用來量度物體溫度數值的標尺叫溫標。它規定了溫度的讀數起點(零點)和測量溫度的基本單位。國際單位為熱力學溫標(K)。目前國際上用得較多的其他溫標有華氏溫標(°F)、攝氏溫標(°C)和國際實用溫標。從分子運動論觀點看,溫度是物體分子運動平均動能的標志。溫度是大量分子熱運動的集體表現,含有統計意義。

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