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烤箱燒餅多少溫度 用電烤箱烤燒餅的溫度是多少
2020-01-11 10:09:13 來源:朵拉利品網

1, 用電烤箱烤燒餅的溫度是多少



電烤箱烤燒餅溫度在170℃下,上下火烤20分鐘。
電烤箱版烤燒餅:
材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只
做法:
1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好后(面團有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然后反復揉按面至光滑。
3、在案板上把面團按扁,然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤里,刷上蛋液,灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘,170℃上下火烤20分鐘。

3, 點烤箱烤燒餅溫度怎么設定



烤箱烤燒餅溫度設定在預熱180度
主料:
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2.5克
輔料:
面粉100克 油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1. 將普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成團發酵40分鐘,面團變成兩倍大
2. 面粉100克,油50克和成酥皮團
3. 兩種面團各分成6份
4. 餅皮搟圓,中心包酥皮
5. 收口,捏緊
6. 搟長
7. 卷起
8. 再搟長
9. 卷起
10. 稍搟成燒餅形狀
11. 放入烤盤
12. 用小碗調好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花
13. 烤箱預熱180度,烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分鐘,立刻恢復口感

名詞解釋


烤箱

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業烤箱,為工業上用來烘干產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

分鐘

分鐘表示時間長度的詞語,一分鐘等于60秒。

溫度

溫度(temperature)是表示物體冷熱程度的物理量,微觀上來講是物體分子熱運動的劇烈程度。根據某個可觀察現象(如水銀柱的膨脹),按照幾種任意標度之一所測得的冷熱程度。溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測量,而用來量度物體溫度數值的標尺叫溫標。它規定了溫度的讀數起點(零點)和測量溫度的基本單位。國際單位為熱力學溫標(K)。目前國際上用得較多的其他溫標有華氏溫標(°F)、攝氏溫標(°C)和國際實用溫標。從分子運動論觀點看,溫度是物體分子運動平均動能的標志。溫度是大量分子熱運動的集體表現,含有統計意義。

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