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烤箱燒餅的制作方法 用烤箱烤的燒餅的制作
2020-01-11 10:08:57 來源:朵拉利品網

1, 用烤箱烤的燒餅的制作



糖酥燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味:甜味 工藝:明爐烤 糖酥燒餅的制作材料:主料:小麥面粉1000克
調料:大豆油20克,白砂糖125克 糖酥燒餅的特色:酥松層清,甜香適口。 教您糖酥燒餅怎么做,如何做糖酥燒餅才好吃將500克面粉加冷水調成面團,再將豆油和剩余面粉和成酥團,面團包裹酥團后,搟成片,卷成筒形,揪面包劑,包入糖餡,搟成圓餅,放入烤爐內,烤熟成金黃色。 吊爐燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 脾調養食譜 胃調養食譜
口味:原本味 工藝:暗爐烤吊爐燒餅的制作材料: 主料:小麥面粉600克
調料:鹽5克,堿1克,花生油60克吊爐燒餅的特色: 此餅外焦里軟,香脆可口。教您吊爐燒餅怎么做,如何做吊爐燒餅才好吃 1.將面粉放入盆內,加入溫水,食堿和精鹽,拌和均勻,蓋上擰干的濕潔布,餳約30分鐘。
2.將面團揉勻,搓成條,分成重約50克一個的劑子,搟成薄片,刷一層花生油,折疊搟成長圓薄片,用手拿住一邊在案板上使勁甩開,如此反復倒換位置甩上幾次,甩勻以后,再用手抻薄一些,再刷一層花生油,兩手各捏住一頭,由后向前反復折疊后,卷成圓條,稍稍抻長,從一頭向另一頭盤卷成圓形,按扁搟成直徑6厘米的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上,蓋上燒熱的爐蓋,烤約8-10分鐘,至餅皮金黃酥脆,里面柔軟熟透,即可食用。 芝麻燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效:西北菜 脾調養食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜
口味:原本味 工藝:暗爐烤 芝麻燒餅的制作材料:主料:小麥面粉600克
輔料:酵母15克,芝麻100克
調料:鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,堿1克,花生油50克 芝麻燒餅的特色:此餅外脆內軟,香鮮可口。 教您芝麻燒餅怎么做,如何做芝麻燒餅才好吃 1.將面粉放入盆內,加入酵母和水,拌和均勻,調成面團,蓋上擰干的濕潔布,靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒,小茴香用鍋炒香、碾碎,加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻,備用。
3.將面團放在案板上,放入食堿,揉勻揉透,分成小塊,揉成長方形,搟開,用手甩成長片,抹上炒過的芝麻醬,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內,放進烤爐或烤箱中,烤至表面呈金黃色,內瓤柔軟熟透時,即可食用。

2, 烤箱烤燒餅怎么做



烤箱版燒餅做法:
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上
主料
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2.5克
輔料
酥皮: 面粉100克
油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1. 將普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成團發酵40分鐘,面團變成兩倍大
2. 面粉100克,油50克和成酥皮團
3. 兩種面團各分成6份
4. 餅皮搟圓,中心包酥皮
5. 收口,捏緊
6. 搟長
7. 卷起
8. 再搟長
9. 卷起
10. 稍搟成燒餅形狀
11. 放入烤盤
12. 用小碗調好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花
13. 烤箱預熱180度,烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分鐘,立刻恢復口感

名詞解釋


燒餅

燒餅(Sesame Seed Cake)是中國各地常見的傳統小吃,是漢代從西域傳來的,主要原料為面粉、芝麻、鹽等,有烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅等多種類型。

酥皮

酥皮即點心的一種做法。從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料(4人份量)野味上肉600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層面包1公升、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒適量。

烤箱

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業烤箱,為工業上用來烘干產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

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